Escrita por las autoridades más respetadas en materia de productos del mar del país, esta publicación histórica contiene todo lo que necesita saber sobre cómo seleccionar y preparar más de 60 tipos de pescados y mariscos, incluidos métodos de captura, notas sobre sostenibilidad, perfiles de sabor y pautas de cocina.
Más de 130 recetas muestran el delicioso potencial de la amplia variedad de mariscos disponibles, y fotografías claras paso a paso que ilustran las técnicas clave eliminan todas las conjeturas al cocinar mariscos en casa.
Acompañado de impactantes imágenes, este importante libro es tan bello como informativo y se convertirá en la referencia para cualquier persona interesada en cocinar y comer pescado y marisco.
La biblia del marisco. El único libro que necesitarás sobre el tema. - Neil Perry
Un libro que Australia no sólo quiere, sino que necesita, escrito por las únicas personas del país verdaderamente equipadas para afrontar la tarea. Básico.' - John Lethlean
Product Specifications
- Autores: Anthony Huckstep, John Susman, Stephen Hodges y Sarah Swan
- Editorial: Murdoch Books
- Formato: ajustable
- Length : 25.8 cm
- Width : 4.2 cm
- Height : 27.7 cm
